Lời Mở Đầu “Ăn Chay Chuyển Hóa Thân Tâm” tác giả Zen Phan ( Bếp trưởng – chủ nhà hàng Chay ZenHouse)

Chúng ta thật hạnh phúc khi được hiện diện trong cuộc đời này với hình hài đẹp đẽ, với hơi thở nhiệm màu luân chuyển từng phút giây. Hãy biết ơn và trân quý sự sống diệu kỳ ấy, bạn nhé!

Hãy cùng Zen lật mở những trang sách này, như mở ra những trang đời được viết bởi một người chị, một người em, một bằng hữu – một người đi trước đã từng trải qua hành trình đầy thử thách nhưng cũng đầy kỳ diệu: từ những ngày nói lời KHÔNG với thịt động vật đến cuộc phiêu lưu “lên bờ xuống ruộng” trong việc ăn chay và kinh doanh đồ chay.

Đây là hành trình không chỉ chuyển hóa thân và tâm, mà còn khai mở những điều kỳ diệu xung quanh cuộc sống: từ gia đình, bạn bè, cộng sự đến chính chất lượng đời sống nội tâm.

Tất cả đều thay đổi từ những bữa ăn không còn vướng vào đau đớn và chia lìa của muôn loài.

Khi nghe đến hai chữ “ăn chay”, có thể bạn thấy xa lạ hay nghĩ rằng đó là nghi thức mang tính tôn giáo. Nhưng với Zen, ăn chay chỉ là một lựa chọn trong ăn uống: một bữa ăn không có thịt, không mang theo những nỗi sợ hãi, hoảng loạn hay đau thương của chúng sinh.

Khi chúng ta chọn đưa những thức ăn lành vào cơ thể, không gieo nội kết oán hờn, thân sẽ nhẹ nhàng và tâm cũng sẽ rộng mở hơn. Với Zen, mỗi bữa ăn còn là một lời nhắc nhẹ về tình thương. Rồi tự nhiên, từ sâu trong lòng, những làn sóng từ tâm sẽ khởi dậy trong từng hơi thở, thanh tịnh sẽ thấm nhuần từng tế bào. Và cũng thật tự nhiên, những nhân duyên mới mẻ, trong lành sẽ tìm đến – như suối nối liền suối, như mây trắng gọi mây trắng trở về.

Ăn chay không chỉ là phương tiện thanh lọc cơ thể, mà còn là bước đầu tiên nối kết thân và tâm. Từ đó, một chuỗi hành trình tươi mới sẽ mở ra, dù đất đá đi qua những thử thách đời thường, vẫn giúp ta vượt qua những dòng năng lượng nặng nề, u tối. Để mỗi ngày, mỗi tháng, mỗi năm, tầng năng lượng trong ta lại được nâng cao hơn, đời sống lại đầy hơn – đặc biệt khi quanh ta có những người đồng hành, những tâm hồn cùng chung một trường năng lượng nhẹ nhàng và an lành.

Khi cơ thể được nuôi dưỡng bằng rau củ quả, tiêu hóa sẽ dễ dàng và khí huyết cũng lưu thông nhẹ nhàng. Đó là lý do trong giai đoạn đầu ăn chay, bạn thường cảm thấy mau đói hơn.

Khi hấp thụ thịt động vật, cơ thể phải tiêu tốn nhiều công sức hơn để chuyển hóa, khiến nội tạng mệt nhọc, và thân tâm theo đó cũng nặng nề hơn.

Quan trọng hơn cả, qua mỗi bữa ăn không thịt, ta dần rời xa trường năng lượng sân hận và đau đớn của muôn loài. Từng bữa, từng ngày không nội kết, không thù hận, tâm hồn ta trở nên nhẹ bẫng, thanh thản và rộng mở như cánh đồng đầy nắng sớm.

Zen hi vọng cuốn sách này sẽ mang đến cho bạn niềm hứng khởi và sự vững tâm với lựa chọn ăn thuần thực vật, dù là trường chay hay bất cứ ngày nào bạn muốn. Hãy cứ lắng nghe chính mình, tin vào sự dẫn đường của vị thầy bên trong, và tận hưởng hành trình chuyển hóa của bản thân.